PASTELÓN DE ATÚN (Toni Ramis Morell)
Ingredientes: 150 grs. de
atún, una cebolla pequeña, 100 grs. de
mahonesa, patatas 200 grs. de tomate, 100 grs. de pimientosrojos asados, 50
grs. de pepinillos 50 grs. de alcaparras, piñones y perejil.
Elaboración:
Se pelan las patatas y se
pone a hervir enteras. Se sofríe la cebolla finamente cortaday luego le
añadimos, el tomate, el atún, los piñones y el perejil.
Se pasda la patata por el
pasapurés y se coloca sobre un paño húmedo, se extiende bien y encima se va
colocando el atún. Se enrolla como si de un brazo de gitano se tratara y se
cubre con mahonesa y se aforna con el pepinillo, las alcaparras y tiras de
pimiento asado.
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