Ingredientes: Carrillera de atún, manteca de cerdo y escamas de sal
Elaboración:
En una cacerola al baño maría ponemos la carrillera y cubrimos con manteca, Dejamos por espacio de 30 a 40 m dependiendo del tamaño de la carrillera. Al servir ponemos unas escamas de sal.
Cometario:
De textura gelatinosa, una sorpresa y un placer al paladar.
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