HUEVOS A LA
BENI (Toni Ramis
Morell)
Ingredientes: 6 huevos,
200 grs, de mantequilla, 100 grs. de jamon dulce, trufas, 3 porciones de pan de
molde, unas gotas de vinagre.
Elaboración:
En una cazuela se pone agua
y unas gotas de vinagre y al hervir se van escaldando los huevos uno a uno. Se fríe
el pan en mantequilla y sobre él se coloca una loncha de jamón frita, el huevo
y las trufas picadas.
Se sirve acompañado de una
salsa holandesa, que se hace con el resto de la mntequilla y 3 yemas de huevo.
No hay comentarios:
Publicar un comentario