POKÉ HAWAIANO
Ingredientes: (Por persona): 150 grs de atún fresco, 3 grs de alga wakame, 2 grs.de alga
hijiki, 1cebolla tierna pequeña, 3 cebollinos,
1 aguacate pequeño, ½ mango, semillas de
sésamo negro y/o blanco, nueces pecanas, 5 ml de salsa de soja, 2 ml. de aceite
de sésamo, chile seco al gusto, zumo de limón o lima, sal y flores comestibles
para decorar.
Elaboración:
Se corta el atùn en pequeños dados, se pone salsa de soja, Se hidratan las
algas, se corta el aguacate y se le pone zumo de cítrico, se corta la cebolla y
el cebollino, se disponen todos los elementos en una fuente, se tira por encima
el sésamo el aceite el chile y finalmente las flores.
El poké es lo del centro
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