VERATS MARINATS

VERATS MARINATS

Ingredients: 2 q. de verats, 750 grs. de sal, 750 grs. de sucre, 1 ceba, 1350 m l. de vinagre de poma, 300 ml de vinagre de vi blanc, 3 claus d'olor i 2 fulles de llorer. 

Elaboració:
Es fan els lloms dels peixos i es lleva la pell. Es mescla sal i sucre a parts iguals.  Dins una palangana es posa un llit de sal i sucre, es van col.locant els lloms i es tapa també amb sal i sucre i es deixa durant 5 h,
Transcorregut el temps es pasen per aigua, i s'aixugen. Dedins una olla baixa es posa 1 l. de vinagre de poma, 300 ml. de vinagre de vi blanc, 3 claus d'olor 2 fulles de llorer i una ceba tallada finament.
Transcorregudes 18-24 h. Es fa una mescla amb 350ml. de vinagre de poma 175 cl. de aigua i 3 cullarades de sucre i es submergeix el peix i la ceba. Es deixa 12 h. abans de consumir.